Taça Proteica de Limão com Coco e Frutas Vermelhas

Coloque as frutas vermelhas e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, amassando apenas parte das frutas.

Prove e acrescente adoçante somente se necessário. Deixe a calda esfriar completamente.

Bata a ricota, o iogurte, o suco de limão, a baunilha e o adoçante até formar um creme homogêneo e macio.

Acrescente metade das raspas de limão e misture delicadamente. Divida o creme entre quatro taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Toste rapidamente as lascas de coco em uma frigideira seca, mexendo para não queimar.

Na hora de servir, coloque uma pequena porção da calda sobre cada taça. Finalize com as frutas frescas, o coco tostado e as raspas restantes.