Taça Cremosa de Limão com Frutas Vermelhas

Coloque as frutas vermelhas e a água em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, amassando apenas uma parte das frutas.

Desligue o fogo, acrescente a chia e misture. Deixe esfriar completamente para formar uma calda encorpada, ainda com pedaços de fruta.

Bata a ricota, o iogurte, o suco e as raspas de limão, a baunilha e o adoçante até obter um creme liso, leve e aerado.

Distribua as castanhas trituradas no fundo de quatro taças pequenas.

Faça uma camada de creme, acrescente a calda de frutas vermelhas e cubra com mais uma porção do creme.

Finalize com frutas frescas, pistaches, raspas de limão e folhas de hortelã.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.