Name: Salada Morna de Cevadinha com Couve, Abóbora e Romã
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: ½ xícara de cevadinha em grãos; 1½ xícara de água; 2 xícaras de couve crespa rasgada; 2 xícaras de couve-flor em floretes; 1½ xícara de abóbora cortada em cubos; ¼ xícara de sementes de romã; 2 colheres (sopa) de sementes de girassol sem sal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; Suco de 1 limão; 1 colher (chá) de mostarda sem açúcar; 1 dente de alho pequeno amassado; ½ colher (chá) de páprica defumada; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

01
Lave a cevadinha e cozinhe com a água em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar macia, mas ainda firme. Escorra o excesso de água e reserve.
02
Preaqueça o forno a 200 °C.
03
Distribua a abóbora e a couve-flor em uma assadeira. Tempere com 1 colher de sopa de azeite, páprica, uma pequena quantidade de sal e pimenta-do-reino.
04
Asse por 20 a 25 minutos, virando os vegetais na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados.
05
Coloque a couve em uma tigela grande e massageie delicadamente com algumas gotas de azeite e limão por cerca de 1 minuto.
06
Misture o restante do azeite com o suco de limão, a mostarda, o alho e a pimenta-do-reino.
07
Acrescente à tigela a cevadinha ainda morna, a abóbora e a couve-flor assadas. Regue com o molho, misture delicadamente e finalize com as sementes de romã e de girassol.

Salada Morna de Cevadinha com Couve, Abóbora e Romã

Ingredientes

Modo de preparo