REFEIÇÕES

Purê Cremoso de Couve-Flor com Alho

Name: Purê Cremoso de Couve-Flor com Alho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 couve-flor média cortada em floretes; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de iogurte grego natural sem açúcar; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; ¼ de colher (chá) de noz-moscada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada para finalizar

Acompanhamento leve e cremoso de couve-flor com alho, iogurte e parmesão, perfeito para servir com carne de panela.

AcompanhamentoSem farinhaSem açúcar adicionadoCom vegetais

Purê cremoso de couve-flor com alho dourado, azeite, pimenta e salsinha

Tempo total25 min

Preparo10 min

Cozimento15 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

Marque os itens enquanto separa.

1 couve-flor média cortada em floretes
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de iogurte grego natural sem açúcar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
¼ de colher (chá) de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

MODO DE PREPARO:

01
Cozinhe a couve-flor e os dentes de alho no vapor por aproximadamente 12 minutos, até ficarem bem macios. Evite cozinhar em muita água para o purê não ficar aguado.
02
Deixe a couve-flor escorrer e perder um pouco do vapor por 2 a 3 minutos.
03
Coloque a couve-flor e o alho em um processador. Acrescente o iogurte, metade do azeite, o parmesão, a noz-moscada, uma pequena quantidade de sal e pimenta.
04
Bata até obter um purê cremoso, interrompendo algumas vezes para raspar as laterais. Não bata em excesso para preservar uma textura natural.
05
Transfira para uma tigela, finalize com o restante do azeite e a salsinha. Sirva quente com a carne de panela e um pouco do molho.