Pudim de Leite Cremoso sem Açúcar Adicionado

Pré-aqueça o forno a 160 °C.

Coloque a alulose e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer excessivamente, até formar uma calda levemente dourada. Espalhe-a no fundo de uma forma pequena com furo central.

Bata o leite, o leite em pó, os ovos, o adoçante e a baunilha apenas até obter uma mistura homogênea. Evite bater demais para não incorporar muito ar.

Passe a mistura por uma peneira e despeje cuidadosamente sobre a calda.

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente. Asse em banho-maria por aproximadamente 50 a 65 minutos. O centro deve permanecer levemente cremoso ao sair do forno.

Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Passe uma faca fina pelas laterais e desenforme sobre um prato.