Name: Panna Cotta Proteica de Iogurte com Maracujá
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 260 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de iogurte grego natural sem açúcar; 200 g de ricota fresca; 150 ml de leite; 1 colher (chá) de essência de baunilha; Adoçante a gosto; 8 g de gelatina incolor sem sabor; 4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina; Polpa de 2 maracujás; ¼ de xícara de água para a calda; Raspas de ½ limão; Folhas de hortelã para finalizar

Modo de preparo

01
Hidrate a gelatina nas quatro colheres de água e aguarde aproximadamente 5 minutos. Dissolva conforme as instruções da embalagem, sem deixar ferver.
02
Bata o iogurte, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até formar um creme liso.
03
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a gelatina dissolvida e bata apenas até incorporar.
04
Distribua o creme em quatro formas individuais levemente umedecidas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
05
Coloque a polpa dos maracujás e ¼ de xícara de água em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Adoce somente se necessário e deixe esfriar completamente.
06
Desenforme as sobremesas e coloque uma pequena quantidade da calda sobre cada porção. Finalize com raspas de limão e hortelã.

Panna Cotta Proteica de Iogurte com Maracujá

Ingredientes

Modo de preparo