Name: Medalhão de Carne com Legumes e Molho de Frutas Vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 medalhões de filé-mignon ou outra carne bovina magra; 1 xícara de brócolis em floretes; 1 xícara de folhas verdes; 6 tomates-cereja; 4 cenouras baby ou 1 cenoura pequena cortada; 4 couves-de-bruxelas cortadas ao meio; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho amassado; ½ colher (chá) de páprica; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Folhas frescas para finalizar; ½ xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas; ¼ xícara de água; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; Adoçante culinário a gosto, se necessário; 1 pitada de sal para o molho

Modo de preparo

01
Preaqueça o forno a 200 °C.
02
Distribua o brócolis, os tomates, as cenouras e as couves-de-bruxelas em uma assadeira. Tempere com metade do azeite, páprica, uma pequena quantidade de sal e pimenta. Asse por 15 a 20 minutos.
03
Coloque as frutas vermelhas, a água, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até as frutas se desmancharem e o molho engrossar levemente. Prove e adicione adoçante somente se necessário.
04
Tempere os medalhões com o alho, sal e pimenta.
05
Aqueça o restante do azeite em uma frigideira e doure os medalhões dos dois lados. Reduza o fogo e cozinhe até atingirem o ponto desejado e uma temperatura interna segura.
06
Deixe a carne descansar por aproximadamente 3 minutos. Sirva com os legumes, as folhas verdes e uma pequena quantidade do molho de frutas vermelhas.

Medalhão de Carne com Legumes e Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Modo de preparo