Name: Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Abóbora e Folhas Verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido; 2 xícaras de abóbora cabotiá em cubos médios; 200 ml de leite de coco; 1 a 2 colheres (sopa) de pasta de curry amarelo caseira; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado; 1 colher (sopa) de azeite; 1 xícara de água ou caldo de legumes com pouco sódio; 2 xícaras de espinafre ou couve fatiada; 1 colher (sopa) de suco de limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

01
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e o gengibre e mexa por cerca de 1 minuto.
02
Acrescente a pasta de curry e misture por 30 segundos, apenas para liberar os aromas.
03
Adicione a abóbora, o leite de coco e a água ou o caldo. Cozinhe com a panela semitampada por 15 a 20 minutos, até a abóbora ficar macia, mas sem desmanchar completamente.
04
Junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o espinafre ou a couve e mexa até as folhas murcharem.
05
Finalize com o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.

Curry Cremoso de Grão-de-Bico com Abóbora e Folhas Verdes

Ingredientes

Modo de preparo