Name: Carne de Panela com Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 a 6 porções
Ingredients: 800 g de acém ou músculo sem excesso de gordura, cortado em pedaços; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados; 1 colher (sopa) de extrato de tomate sem açúcar adicionado; 1 colher (chá) de páprica defumada; ½ colher (chá) de cominho; 1 folha de louro; 1½ xícara de água quente ou caldo caseiro sem excesso de sal; 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas grossas; 1 abobrinha pequena cortada em meias-luas; 150 g de cogumelos cortados ao meio; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

01
Tempere a carne com uma pequena quantidade de sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho.
02
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure a carne em pequenas porções. Evite colocar tudo de uma vez para os pedaços ficarem bem selados.
03
Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e o extrato de tomate e cozinhe até formar um molho rústico.
04
Volte a carne para a panela, adicione o louro e a água quente. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
05
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, acrescente a cenoura e cozinhe sob pressão por mais 5 minutos.
06
Depois de retirar novamente a pressão, junte a abobrinha e os cogumelos. Cozinhe sem tampa por 5 a 8 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho encorpar.
07
Ajuste os temperos e finalize com a salsinha.

Carne de Panela com Legumes

Ingredientes

Modo de preparo