Name: Bolo Proteico de Chocolate com Iogurte e Amendoim
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 fatias
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara de iogurte natural sem açúcar; ½ xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar; ¾ de xícara de farinha de aveia; ¼ de xícara de cacau em pó 100%; ⅓ de xícara de eritritol ou adoçante culinário equivalente; ⅓ de xícara de leite; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 pitada de sal; ¾ de xícara de iogurte grego natural sem açúcar para a cobertura; 1 colher (sopa) de pasta de amendoim integral para a cobertura; 1 colher (sopa) de cacau em pó 100% para a cobertura; Adoçante a gosto para a cobertura; 2 colheres (sopa) de amendoim torrado picado; 6 morangos pequenos cortados para finalizar

Modo de preparo

01
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm ou forre o fundo com papel-manteiga.
02
Misture os ovos, o iogurte, a pasta de amendoim, o leite, a baunilha e o adoçante até formar um creme uniforme.
03
Acrescente a farinha de aveia, o cacau e o sal. Misture apenas até incorporar. Adicione o fermento por último.
04
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos. Retire quando o centro estiver firme, mas ainda ligeiramente úmido. Evite assar demais para o bolo não ressecar.
05
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
06
Misture os ingredientes da cobertura, espalhe uma camada fina sobre o bolo e finalize com o amendoim e os morangos.

Bolo Proteico de Chocolate com Iogurte e Amendoim

Ingredientes

Modo de preparo