Name: Bolinho Proteico de Atum com Salada
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 2 latas de atum em água, bem escorrido; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas; 2 colheres (sopa) de cebola bem picada; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 dente de alho pequeno amassado; 1 colher (chá) de mostarda; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) de azeite; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; Folhas verdes variadas para acompanhar; Tomate ou pepino para acompanhar; Limão para servir

MODO DE PREPARO:

01
Coloque o atum em uma tigela e desfie bem com um garfo.
02
Acrescente os ovos, a farinha de amêndoas, a cebola, a salsinha, o alho, a mostarda e o suco de limão. Tempere com pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal.
03
Misture bem até formar uma massa úmida que mantenha o formato. Divida a mistura em 6 porções e modele bolinhos achatados.
04
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Coloque os bolinhos e deixe dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, virando com cuidado.
05
Sirva os bolinhos ainda quentes com uma porção generosa de folhas verdes, tomate ou pepino e algumas gotas de limão.