REFEIÇÕES

Berinjela Assada com Tomate e Queijo

Name: Berinjela Assada com Tomate e Queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 3 tomates médios cortados em rodelas finas; 180 g de queijo muçarela ralado ou fatiado; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho picado; 1 colher (chá) de orégano; Folhas de manjericão para finalizar; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rodelas de berinjela macias e douradas, cobertas com tomate, muçarela e ervas, em uma opção prática para entrada, acompanhamento ou refeição leve.

Baixo carboidratoSem glútenVegetarianaAssada

Rodelas de berinjela assadas cobertas com tomate, queijo dourado e ervas frescas

Tempo total40 min

Preparo15 min

Cozimento25 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Marque os itens enquanto separa.

2 berinjelas médias
3 tomates médios cortados em rodelas finas
180 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de orégano
Folhas de manjericão para finalizar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

01
Preaqueça o forno a 200 °C. Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm e distribua-as em uma assadeira sem sobrepor.
02
Pincele as rodelas com azeite e tempere com alho, uma pequena quantidade de sal, pimenta-do-reino e orégano.
03
Asse por 12 a 15 minutos. Vire as rodelas e asse por mais 5 minutos, até começarem a ficar macias.
04
Cubra cada rodela com tomate e queijo. Volte ao forno por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
05
Finalize com folhas de manjericão e sirva quente.