Almôndegas com Ricota e Muçarela ao Molho de Tomate

Preaqueça o forno a 200 °C.

Misture a carne, a ricota, o ovo, o farelo de aveia, metade do alho, a cebola, o cheiro-verde, a páprica, uma pequena quantidade de sal e a pimenta. Mexa somente até os ingredientes se incorporarem.

Com as mãos levemente umedecidas, modele almôndegas de tamanhos semelhantes, sem apertar demais a carne.

Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno e doure as almôndegas rapidamente de todos os lados. Elas terminarão de cozinhar no molho.

Acrescente o alho restante, o tomate triturado e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 12 minutos, virando as almôndegas com cuidado.

Distribua a muçarela sobre as almôndegas e leve ao forno por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e a carne ficar completamente cozida. Finalize com manjericão ou salsinha.